材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 角餅 | 4個 |
| 小松菜 | 150g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| みつば | 8本 |
| かまぼこ・7mm幅 | 4枚 |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| ゆずの皮 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。みつばは２～３ｃｍ長さに切る。
- 2かまぼこは切り込みを入れて結びかまぼこにする。
- 3鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを取り、弱火で１０分煮る。Ｂで味を調える。
- 4餅はフライパン、またはオーブントースターでふくれるまで焼く。（フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く）
- 5椀に（４）の餅、（１）の小松菜、（２）の結びかまぼこを入れ、（３）の鶏肉・汁を注ぐ。（１）のみつば、ゆずを添える。