東京のお雑煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 角餅や小松菜を使った料理

当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザの JavaScriptを有効にしてご利用下さい。
JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。

ajinomoto Park

レシピ大百科

東京のお雑煮

東京のお雑煮

鶏肉、小松菜などの具材と一緒に焼いた角餅を入れて♪あっさり味のおだしが上品☆

調理時間

35分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー183kcal
たんぱく質8.5g
塩分2.2g
野菜摂取量41g

材料（4人分）

鶏もも肉: 100g

角餅: 4個

小松菜: 150g

「瀬戸のほんじお」: 少々

みつば: 8本

かまぼこ・7mm幅: 4枚

水: 5カップ

「ほんだし」: 小さじ2

酒: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

ゆずの皮: 適量

つくり方

1鶏肉は２ｃｍ角に切る。小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。みつばは２～３ｃｍ長さに切る。

2かまぼこは切り込みを入れて結びかまぼこにする。

3鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを取り、弱火で１０分煮る。Ｂで味を調える。

4餅はフライパン、またはオーブントースターでふくれるまで焼く。（フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く）

5椀に（４）の餅、（１）の小松菜、（２）の結びかまぼこを入れ、（３）の鶏肉・汁を注ぐ。（１）のみつば、ゆずを添える。

味の素株式会社©