材料（4人分）
| 丸餅 | 8個 |
|---|---|
| かき（むき身） | 12粒 |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 1/2本 |
| A水・下ゆで用 | 3カップ |
| A「ほんだし® こんぶだし」・下ゆで用 | 小さじ1 |
| 細ねぎ | 2本 |
| ゆずの皮 | 適量 |
| B水 | 5カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ3 |
つくり方
- 1大根は５ｍｍ厚さの半月切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにし、Ａでやわららかくなるまで下ゆでする。
- 2細ねぎは小口切りにする。ゆずは折れ松葉切りにする。
- 3かきは薄い塩水の中でふり洗いし、ザルに上げる。
- 4鍋にＢを入れて煮立て、（３）のかきを加え、身がふくらみ白くなるまで火を通し、取り出す。
- 5（４）に餅、（１）の大根・にんじんを入れて餅がやわらかくなるまで煮て、みそを溶き入れ、（４）のかきを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
- 6椀に（５）の餅・具を盛り、（５）の汁を注ぎ、（２）の細ねぎ・ゆずをのせる。