材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 400g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| じゃがいも | 4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1本 |
| 薄力粉 | 適量 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bローリエ | 1枚 |
| Cバター | 大さじ1 |
| C薄力粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| パセリ・みじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は３～４ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。
- 2玉ねぎはヨコ２等分にし、タテ５ｍｍ幅に切る。にんじんは８ｍｍ厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて４等分にし、水にさらして水気を拭く。
- 3（１）の鶏肉に薄力粉をまぶし、油を熱した鍋で両面を焦がさないように焼き、いったん取り出す。
- 4（３）の鍋にバターを加えて（２）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら（２）のにんじん・じゃがいもを加えて炒める。
- 5Ｂを加え、煮立ってきたら、火を弱めてフタをし、１５分ほどじゃがいもがやわらかくなるまで煮、（３）の鶏肉を戻し入れる。
- 6別のボウルにＣを入れ、バターを切るようにして混ぜ合わせる。
- 7（５）に牛乳を加えて塩・こしょうで調味し、煮立ってきたら、火を弱めて（６）を溶き入れてとろみをつける。仕上げにパセリを散らす。