材料（4人分）
| マッシュルーム | 200g |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ2 |
| しいたけ | 8枚（60g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも・大 | 1個 |
| バター | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| 細ねぎ | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1マッシュルームは石づきを取ってタテ５ｍｍ厚さに切り、白ワインをふる。
しいたけは石づきを取り、軸ごとタテ５ｍｍ幅に切る。 - 2玉ねぎはタテ薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて４等分にし、
さらに８ｍｍ厚さのいちょう切りにして水に１０分ほどさらして水気を拭く。 - 3鍋にバターを溶かして（２）の玉ねぎ、（１）のきのこを炒め、しんなりしたら
（２）のじゃがいもを加えてさらに炒める。 - 4水、「コンソメ」を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして
１０分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 - 5粗熱が取れたら、フードプロセッサーまたはミキサーに入れて
ピュレー状にし、鍋に戻し入れて牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。 - 6器に盛り、生クリームを注ぎ、細ねぎ、細ねぎの小口切りをあしらう。