豆のミネストローネ
ミックスビーンズ缶やトマトを使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー176kcal
- たんぱく質6.9g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量145g
材料（4人分）
- ミックスビーンズ缶2缶（240g）
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1本
- にんじん1/2本
- トマト1個
- キャベツ3枚
- 4カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 「瀬戸のほんじお」小さじ2/3
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1玉ねぎ、セロリは１ｃｍ角に切る。にんじんは１ｃｍ角の棒状にしてから８ｍｍ厚さに切る。トマトは種を取って１ｃｍ角に切り、キャベツは２ｃｍ角に切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・セロリ・にんじん、ミックスビーンズを入れて炒め、Ａを加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして１０分ほど煮る。
- 3（１）のトマト・キャベツを加え、塩 ・こしょうで味を調える。