白いんげんと大根の煮もののレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 白いんげん豆（乾）や大根を使った料理

白いんげんと大根の煮もの

白いんげん豆（乾）や大根を使った人気の主菜レシピです。

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1白いんげんは水で洗い、鍋に入れて水カップ６（分量外）を加えて
６時間からひと晩浸しておく（時間外）。

2（１）の鍋をそのまま火にかけ、煮立ってきたら、ゆで汁を捨て、
ヒタヒタの水カップ４（分量外）くらいを加えて火にかける。

3再び煮立ってきたら火を弱め、フタをして２０～３０分ほどやわらかくなるまでゆでる。

4豚肉は５ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎはみじん切りにし、
大根は４～５ｃｍ長さに切ってからタテ６等分のくし形に切る。

5鍋に油大さじ１を熱し、（４）の豚肉の両面を焼きつけて取り出し、
油大さじ１を加えて（４）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。

6（４）の大根を加えてサッと炒め、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂ、
（３）の白いんげんをゆで汁ごとを加えて混ぜて煮る。

7煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調えて火を弱め、フタをして３０分ほど煮込む。