鶏肉と大根の洋風雑煮
角餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー195kcal
- たんぱく質10.7g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量54g
材料（4人分）
- 角餅4個
- 鶏むね肉150g
- 大根200g
- にんじん4cm
- しいたけ・小4枚（30g）
- みつば適量
- 5カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 酒大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」小さじ2/3
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1餅はひと切れを半分に切る。
- 2鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- 3大根は皮をむいてタテ２つに切り、１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、
にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにして梅型で抜き、切り込みを入れてねじり梅にする。 - 4しいたけは軸を切り、カサに十字の飾り切りをする。みつばは２ｃｍ長さに切る。
- 5フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を入れて中火で両面に焼き目をつけ、
鍋に移して（３）の大根・にんじん、Ａを加えて火にかける。 - 6ひと煮立ちしたら酒を加え、再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして
１５分ほど煮、（４）のしいたけを加え、塩で調味してしんなりするまで煮る。 - 7オーブントースターで餅を色よく焼き、器に入れておく。
- 8（６）にみつばを加えてひと煮し、（７）の器に盛る。