材料（4人分）
| 角餅 | 4個 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 150g |
| 大根 | 200g |
| にんじん | 4cm |
| しいたけ・小 | 4枚（30g） |
| みつば | 適量 |
| A水 | 5カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1餅はひと切れを半分に切る。
- 2鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- 3大根は皮をむいてタテ２つに切り、１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、
にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにして梅型で抜き、切り込みを入れてねじり梅にする。 - 4しいたけは軸を切り、カサに十字の飾り切りをする。みつばは２ｃｍ長さに切る。
- 5フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を入れて中火で両面に焼き目をつけ、
鍋に移して（３）の大根・にんじん、Ａを加えて火にかける。 - 6ひと煮立ちしたら酒を加え、再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして
１５分ほど煮、（４）のしいたけを加え、塩で調味してしんなりするまで煮る。 - 7オーブントースターで餅を色よく焼き、器に入れておく。
- 8（６）にみつばを加えてひと煮し、（７）の器に盛る。