鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子
なすやチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー162kcal
- たんぱく質7.4g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- 鶏むね肉100g
- 小さじ2
酒 - 小さじ1片栗粉
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- なす3個（250g）
- チンゲン菜・大1株
- パプリカ（赤）1/2個
- 「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前1箱
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1鶏肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
- 2なすはくし形切りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、芯の部分はタテ半分に切る。パプリカは長めの三角に切る。
- 3フライパンに油大さじ２／３を熱し、（１）の鶏肉を炒めて取り出す。
- 4フライパンに油大さじ１・１／３を2足し、（２）のなすを入れて炒め、火が通ったら、（２）のチンゲン菜・パプリカを加えて炒める。
- 5（３）の鶏肉を戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。