焼ききのことピーマンのピリ辛ソースかけ
ピーマンやエリンギを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー77kcal
- たんぱく質3.4g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量50g
材料（4人分）
- ピーマン3個
- パプリカ（赤）1個
- エリンギ2本
- しいたけ4枚（30g）
- しょうが・せん切り2/3かけ分
- レタス・大1枚（30g）
- ゆで卵1個
- 大さじ2
しょうゆ - 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2酢
- 小さじ1（5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1砂糖
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ピーマン・パプリカはタテ半分 に切って種を取り、焼き網で焼く。エリンギは
タテ薄切りにし、しいたけは石づきを取り、霧吹きをかけて焼き網で焼く。 - 2（１）の粗熱がとれたら、ピーマン・パプリカはせん切り、
しいたけは薄切り、エリンギは３等分に切る。 - 3ゆで卵は６等分に切る。
- 4ボウルにＡを合わせ、しょうがを加え混ぜ合わせる。
- 5器にちぎったレタスを敷き、（２）を盛り、（４）のソースをかけ、
まわりに（３）のゆで卵を飾る。