材料（4人分）
| じゃがいも | 2個（260g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| なす | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 50g |
| ホールコーン缶・汁気をきる | 20g |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
つくり方
- 1じゃがいもは乱切りにしてゆで、粉ふきいもを作る。
- 2なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは小さめの乱切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラになったら、（２）のなす・玉ねぎ、（１）のじゃがいも、（２）のパプリカ・ピーマンの順に加えて炒め、「Cook Do」、コーンを加えて炒め合わせる。