材料（4人分）
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 緑豆春雨・乾 | 20g |
| きくらげ・乾 | 2g |
| A酢 | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| Aこしょう | 少々 |
| いり白ごま | 小さじ1 |
| 貝割れ菜 | 10g |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1きゅうりはすりこ木などでたたいて食べやすい大きさに切って塩をふる。
春雨はゆでて、食べやすい長さに切る。 - 2きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
- 3Ａを混ぜ合わせ、ピリ辛だれを作る。
- 4（１）のきゅうり・春雨、（２）のきくらげを（３）のピリ辛だれであえ、
器に盛り、ごまを散らし、貝割れ菜をのせる。 - ＊「ピリ辛だれ」は、他にもいろいろなメニューにお使いいただけます。