材料（4人分）
| 豚もも肉 | 250g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 玉ねぎ・大 | 1/2個（150g） |
| にんじん | 1/4本（50g） |
| ピーマン | 2個（40g） |
| しいたけ・または干ししいたけ | 3枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 「Cook Do®」酢豚用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加えて肉によくもみ込む。
- 2玉ねぎ、にんじん、ピーマンは乱切りにし、にんじんは下ゆでする。しいたけは石づきを取ってそぎ切りにする。
- 3（１）の豚肉に片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- 4フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・にんじんの順に強火で炒める。
- 5具材に火が通ったら、（３）の豚肉を戻し入れ、いったん火を止め、「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」を加えて再び火をかけ、強火で炒め合わせる。
- ＊下ごしらえした、ひと口大のとんかつ用の肉に片栗粉をまぶして、多めの油で焼いても、おいしく仕上がります。焼いた肉で作る場合は、余分な油を取り除いてください。