材料（4人分）
| キャベツ | 1/2個 |
|---|---|
| 新じゃがいも | 8個 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 卵・Mサイズ | 4個 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
つくり方
- 1キャベツは４～５ｃｍ角に切り、じゃがいもは皮をむき水にさらす。
- 2卵茶巾を作る。油揚げを２等分にし、袋状に開き、熱湯でゆでてザルに上げ、
水気をしぼる。油揚げに卵を割り入れ、口を楊枝でぬうように留める。 - 3鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、Ａ、（１）のじゃがいもを加え、
（２）の卵茶巾の口を上にして入れる。再び煮立ったらフタをして弱火で１０分煮る。 - 4（３）の卵茶巾・じゃがいもを取り出し、（１）のキャベツを加えて、
フタをして４～５分煮る。