材料（4人分）
| キャベツ | 1個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 400g |
| A玉ねぎのみじん切り・小 | 1個分 |
| Aしいたけのみじん切り | 6個分 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bナツメグ | 少々 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| Cトマト・1cm角に切る | 2個 |
| C水 | 2カップ |
| C「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1キャベツは芯を包丁の刃先でくり抜いて、流水をあてながら１枚ずつはがし、
たっぷりの熱湯で２分ほどゆでて、ザルに広げ冷ます。 - 2フライパンにバターを熱し、Ａを加えて、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
- 3ボウルにひき肉、（２）、Ｂを入れてよく混ぜ合わせて、８等分にする。
- 4（１）のキャベツの水気を拭き、芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。大小２枚１組にし、
小さい葉に（３）のタネをのせて包み、大きな葉でさらに重ねて包む。
同様に残り７つ作る。 - 5鍋に（４）の巻き終わりを下にして並べ、ワインをふり、Ｃを加えて火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして３０分ほど煮る。