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ajinomoto Park
レシピ大百科
彩りロールキャベツ
彩りロールキャベツ
キャベツや合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
50分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー377kcal
  • たんぱく質22.4g
  • 塩分3.1g
  • 野菜摂取量382g
材料（4人分）
キャベツ
1個
合いびき肉
400g
玉ねぎのみじん切り・小
1個分
しいたけのみじん切り
6個分
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
少々
白ワイン
1/4カップ
トマト・1cm角に切る
2個
水
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
バター
大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1キャベツは芯を包丁の刃先でくり抜いて、流水をあてながら１枚ずつはがし、
たっぷりの熱湯で２分ほどゆでて、ザルに広げ冷ます。
2フライパンにバターを熱し、Ａを加えて、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
3ボウルにひき肉、（２）、Ｂを入れてよく混ぜ合わせて、８等分にする。
4（１）のキャベツの水気を拭き、芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。大小２枚１組にし、
小さい葉に（３）のタネをのせて包み、大きな葉でさらに重ねて包む。
同様に残り７つ作る。
5鍋に（４）の巻き終わりを下にして並べ、ワインをふり、Ｃを加えて火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして３０分ほど煮る。
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