材料（4人分）
| なす | 8個 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| おろししょうが | 1g |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| B水 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 香菜 | 少々 |
つくり方
- 1なすはタテにしま目になるようにピーラーで皮をむき、タテ２つに切る。
さらに１．５ｃｍ厚さの斜め切りにする。トマトは６等分のくし形に切る。 - 2フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉、しょうがの順にサッと炒めて取り出す。
油大さじ２を足して（１）のなすを入れ、全体に油がまわるまで炒める。 - 3「丸鶏がらスープ」をふり、（２）のひき肉を戻し入れて、酒、水の順に加え、
フタをして途中混ぜながら、なすがやわらかくなるまで５分ほど蒸し煮する。 - 4（１）のトマトを加えてひと炒めし、Ａで調味し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ごま油をふる。 - 5器に盛り、香菜をのせる。