材料（4人分）
| ごぼう・小 | 1本（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| にんじん・小 | 1/2本 |
| 水菜 | 100g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 3・1/2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| みそ | 大さじ3 |
つくり方
- 1ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分ける。
にんじんは５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅の細切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。 - 2油揚げは油抜きし、タテ半分に切って５ｍｍ幅に切る。
- 3鍋に水、「ほんだし」の半量を入れ、煮立ったら（１）のごぼう･しめじ･にんじん・水菜、
（２）の油揚げを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで５～６分煮る。 - 4みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。