材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 5本 |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| にんじん | 1/3本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 4カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1アスパラは根元から６ｃｍぐらいのところまで皮をむき、ハカマを取って
４ｃｍ長さに切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さ、７ｍｍ幅の細切りにする。 - 2油揚げは油抜きし、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。
- 3鍋に水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじん、
（２）の油揚げを加えて、弱火で１０分煮る。 - 4（１）のアスパラを加えてやわらかくなるまで煮て（２～３分が目安）、
残りの「ほんだし」を加え、Ａで味を調え、沸騰直前で火を止める。