アスパラと根菜のすまし汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : グリーンアスパラガスや大根を使った料理

アスパラと根菜のすまし汁

グリーンアスパラガスや大根を使った人気の汁物レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1アスパラは根元から６ｃｍぐらいのところまで皮をむき、ハカマを取って
４ｃｍ長さに切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さ、７ｍｍ幅の細切りにする。

2油揚げは油抜きし、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。

3鍋に水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじん、
（２）の油揚げを加えて、弱火で１０分煮る。

4（１）のアスパラを加えてやわらかくなるまで煮て（２～３分が目安）、
残りの「ほんだし」を加え、Ａで味を調え、沸騰直前で火を止める。