材料（4人分）
| キャベツ | 300g |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 3枚 |
| 赤唐がらし（乾） | 1本 |
| A水 | 1カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
つくり方
- 1キャベツは３ｃｍ角に切り、きゅうりは５ｍｍ幅の斜め切りにし、熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げて冷ます。
- 2しょうがは皮をむいて薄切りにし、しそはタテ半分に切ってからせん切りにする。赤唐がらしは種を抜く。
- 3だし酢をつくる。鍋にＡを入れてひと煮立ちし、冷めたら酢を加える。
- 4（３）のだし酢に（１）のキャベツ・きゅうり、（２）のしょうが・赤唐がらしを漬ける。食べる時に（２）のしそを混ぜる。
- ＊漬け込んでから、すぐにお召し上がりいただけます。