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ajinomoto Park
レシピ大百科
なすの丸煮
なすの丸煮
なすやオクラを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー118kcal
  • たんぱく質2.4g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量114g
材料（4人分）
なす・小
6個（400g）
オクラ
8本
「瀬戸のほんじお」
少々
赤唐がらし（乾）
1本
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
おろししょうが
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
つくり方
1なすはタテに浅く５～６本の切り込みを入れる。オクラはガクを切り揃えて塩でもみ、熱湯でゆでてザルに上げる。赤唐がらしは種を取る。
2鍋に油を熱し、（１）のなすを中火で炒め、分量の水、「ほんだし」を加えて煮る。Ａ、（１）の赤唐がらしを加えて、フタをして弱火で１５分煮る。
3器に盛り、（１）のオクラを添えて、煮汁を注ぎ、おろししょうが、赤唐がらしを天盛りする。
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