材料（2人分）
| ほうれん草 | 1束（300g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| すり白ごま | 大さじ4 |
つくり方
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる（鍋に一度に入りきらない場合は、２～３回に分けてゆでる）。水をはったボウルに取り出し、冷ます。
- 2バットに水気をしぼった（１）のほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり（しょうゆ洗いという）、４ｃｍ長さに切る。
- 3ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、「ほんだし」が溶けたら、Ａを加えて混ぜ、ごまを加えて混ぜ合わせる。（２）のほうれん草を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
- ＊Point：ほうれん草はしょうゆをかけて、水気をしぼってください。下味がつき、あえ衣ともよくなじみます。