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レシピ大百科
だしが決め手  ほうれん草のごまあえ
ほうれん草のごまあえ
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー128kcal
  • たんぱく質6.8g
  • 塩分1.3g
  • 野菜摂取量150g
  • #20分以内
  • #野菜たっぷり
  • #ほうれん草
  • #副菜もう一品
  • #和風
  • #ほんだし
  • #瀬戸のほんじお
  • #作り置き
「だし」とごまのあえ衣がおいしさの決め手!
材料(2人分)
ほうれん草
1束(300g)
すり白ごま
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
少々
しょうゆ
大さじ1/3
大さじ1
「ほんだし」
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
つくり方
1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆでる(鍋に一度に入りきらない場合は、2~3回に分けてゆでる)。水をはったボウルに取り出し、冷ます。
ほうれん草のごまあえの作り方_0_1
2バットに水気をしぼった(1)のほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり(しょうゆ洗いという)、4cm長さに切る。
ほうれん草のごまあえの作り方_1_1
3ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、「ほんだし」が溶けたら、Aを加えて混ぜ、すりごまを加え混ぜ合わせる。(2)のほうれん草を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
ほうれん草のごまあえの作り方_2_1
Point:ほうれん草はしょうゆをかけて、水気をしぼって。
  下味がつき、あえ衣ともよくなじみます。
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