にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和えのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。

2にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、
薄切りにする。こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で３分ほど下ゆでする。

3みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。

4鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。

5しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。

6あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。

7（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。