浸し豆
大豆の水煮やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー51kcal
- たんぱく質4.7g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- 大豆の水煮・小1缶100g
- なす1個
- 「瀬戸のほんじお」少々
- きゅうり1本
- みょうが2個
- 青じそ5枚
- 1カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1酒
つくり方
- 1鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。
- 2なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。
- 3きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
青じそは粗みじんに切る。 - 4（１）が冷めたら、（２）のなす、（ ３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。