材料（4人分）
| 大豆の水煮・小1缶 | 100g |
|---|---|
| なす | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 5枚 |
| A水 | 1カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ1 |
つくり方
- 1鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。
- 2なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。
- 3きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
青じそは粗みじんに切る。 - 4（１）が冷めたら、（２）のなす、（３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。