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ajinomoto Park
レシピ大百科
浸し豆
浸し豆
大豆の水煮やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
40分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー51kcal
  • たんぱく質4.7g
  • 塩分1.7g
  • 野菜摂取量49g
材料（4人分）
大豆の水煮・小1缶
100g
なす
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1本
みょうが
2個
青じそ
5枚
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
つくり方
1鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。
2なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。
3きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
青じそは粗みじんに切る。
4（１）が冷めたら、（２）のなす、（３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。
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