やわらか豚の角煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラ肉やゆで卵を使った料理

やわらか豚の角煮

豚バラ肉やゆで卵を使った人気の主菜レシピです。

165分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豚肉は８等分に切り、熱湯（分量外）で２～３分ゆで、豚肉のくさみをとる。

2鍋に水を入れて沸かし、（１）の豚肉、酒・しょうがを加え、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして１時間半～２時間ゆでる。

3（２）のゆで汁をカップ２を残し、（２）の豚肉、「ほんだし」、砂糖、みりんを加え、煮立ったら弱火にし、１０分煮る。

4しょうゆを加え、２０分煮る。火を止めて、ゆで卵を加えて味を含ませる。

5スナップえんどうはスジを取り、塩少々を入れた熱湯で２分ゆでる。ねぎは４ｃｍ長さに切り、せん切りにする。

6器に（４）の角煮・ゆで卵を盛り、（５）のスナップえんどう・ねぎを添える。

＊ゆで卵の作り方　鍋に卵がかぶるくらいの水、塩少々、卵を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、８分ゆでる。水にとり、殻をむく。