サクサク、ぷりぷり！
えびフライ
えびの甘味によく合う！たっぷりのタルタルソースで召し上がれ☆
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー330kcal
- たんぱく質20.5g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量50g
材料（2人分）
- えび・大6尾
- 卵1個
- サラダ用ミックスハーブ・1パック100g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉・乾適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- タルタルソース（市販品）大さじ3
つくり方
- 1サラダ用ミックスハーブは水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
- 2えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭く。尾に近い１節を残して殻をむく。
足を取り、竹串で背ワタを取り除く。 - 3えびの尾の先を３ｍｍほど斜めに切り落とし、揚げた時にはねないように尾の中の水気を
包丁の刃先でしごき出す。 - 4えびの腹側に、包丁の刃先で５ｍｍほどの切り込みを４～５ヶ所入れる。
軽く引っ張ってのばし、全体に塩・こしょうをふる。 - 5バットに卵を溶きほぐす。
- 6（４）のえびの身の部分に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉は、はたい て落とす。
（５）の溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。 - 7中温（１７０～１８０℃）に熱した油で、（６）のえびを入れて菜箸で返しながら
３分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。 - 8器に盛り、タルタルソースをかけ、（１）のサラダ用ミックスハーブを添える。