野菜たっぷり！鶏だんご鍋のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

野菜たっぷり！鶏だんご鍋

ふっくら鶏だんごとたっぷり野菜を楽しもう！ボリューム満点で大満足のお鍋♪

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1白菜はタテ半分に切り、葉と芯の部分に切り分ける。葉の部分は４ｃｍ幅に切る。芯の部分は包丁を斜めに入れて４ｃｍ幅に切る。

2春菊はやわらかい葉を手で摘む。

3えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐす。　

4しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で２～３本ずつほぐす。

5ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。すだちはヨコ半分に切る。

6ボウルにひき肉、（５）のねぎ、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

7土鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、火にかけて煮立て、Ｂを加える。

8再び煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（６）のタネをすくい、手のひらにのせてだんご状にまとめ、鍋に加える。

9再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。

10フタを取り、（１）の白菜の芯の部分、（４）のしめじ、（３）のえのきだけを加え、しんなりとするまで２～３分煮る。

11（１）の白菜の葉の部分、（２）の春菊を加えてひと煮し、（５）のすだち、しょうがを添える。