肉うどん
甘辛い豚肉とたっぷり野菜。「だし」のうま味がジワッと広がります！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー497kcal
- たんぱく質32g
- 塩分4.6g
- 野菜摂取量102g
材料（2人分）
- ゆでうどん2玉
- 豚もも薄切り肉200g
- ほうれん草1/3束（100g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- しいたけ4個（20g）
- 玉ねぎ1/2個
- しょうが1/3かけ
- 酒大さじ2
- 水5カップ
- 「ほんだし」小さじ1・1/2
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1/2砂糖
- 大さじ2
しょうゆ - 大さじ1酒
- 大さじ1みりん
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- 七味唐がらし・好みで少々
つくり方
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
- 2しいたけは石づきを切り、４等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、豚肉、（２）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
- 4水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れ、煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。
- 5鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。
- 6別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 7器に盛り、（４）の具をのせ、（５）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。