材料（2人分）
| ゆでうどん | 2玉 |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 200g |
| ほうれん草 | 1/3束（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| しいたけ | 4個（20g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 1/3かけ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 5カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 七味唐がらし・好みで | 少々 |
つくり方
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
- 2しいたけは石づきを切り、４等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、豚肉、（２）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
- 4水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れ、煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。
- 5鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。
- 6別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 7器に盛り、（４）の具をのせ、（５）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。