材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
|---|---|
| 糸こんにゃく | 1/3袋（70g） |
| ごぼう・小 | 1/3本（60g） |
| 大根 | 5cm（150g） |
| にんじん | 1/2本（80g） |
| わけぎ | 1本 |
| 里いも・小 | 3個（120g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| 水 | 3カップ |
| みそ | 大さじ2・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 七味唐がらし | 少々 |
つくり方
- 1糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩小さじ１をふってもみ、水洗いする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、５分ほどゆでてザルに上げる。
- 2ごぼうは包丁の刃先で表面を軽くこすって皮をとる。ごぼうを回しながら、包丁で３～４ｃｍ長さに薄く削り、水をはったボウルに入れる。５分ほどおいてザルに上げる。
- 3大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。わけぎは８ｍｍ幅の小口切りにする。
- 4里いもは皮をむいてタテ半分に切り、ボウルに入れる。塩小さじ１をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら水洗いし、水気をきる。豚肉は３ｃｍ長さに切る。
- 5鍋に油を熱し、（４）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ１／３をふり入れて混ぜる。（２）のごぼう、（３）の大根・にんじん、（４）の里いもを加えて炒め合わせ、（１）の糸こんにゃくを加えてサッと炒める。
- 6分量の水、「ほんだし」小さじ１／３を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして１０分ほど煮る。
- 7おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。わけぎを加えてひと煮し、器に盛り、七味唐がらしをふる。