大根とさつま揚げのさつま汁
「だし」を利かせたしょうゆ味で、野菜の甘味を引き出します。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー108kcal
- たんぱく質6.9g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量87g
材料（2人分）
- 大根5cm（150g）
- さつま揚げ1枚（80g）
- にんじん3cm（30g）
- さつまいも3cm（30g）
- あさつき適量
- 水2カップ
- 「ほんだし」小さじ1・1/2
- 小さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1酒
- しょうゆ小さじ1/2
つくり方
- 1大根、にんじんは皮をむく。タテに５ｍｍ幅に切って数枚を重ね、さらに５ｍｍ幅に切って
拍子木切りにする。さつま揚げは大根、にんじんと同様の大きさの拍子木切りにする。 - 2さつまいもは皮つきのまま、すりおろす。あさつきは小口切りにする。
- 3鍋に（１）の大根・にんじん・さつま揚げ、水を入れ、「ほんだし」を加える。
Ａを加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、５～６分煮る。 - 4（２）のさつまいも、しょうゆを加え てひと煮する。器に盛ってあさつきを散らす。