材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| れんこん | 2/3節（150g） |
| ごぼう | 1本（150g） |
| にんじん | 1本（150g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 2/3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、３ｃｍ角に切る。
- 2れんこんは皮をむき、タテ半分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切って半月切りにする。
水をはったボウルに３分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。 - 3ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。回しながら包丁を斜めに入れて、
ひと口大の乱切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。 - 4にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
- 5フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。
（２）のれんこん、（３）のごぼう、（４）のにんじんを加えて炒め合わせる。 - 6全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」を順に加える。
煮立ったらＡを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして１０～１５分煮る。 - 7フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで
煮からめる。