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レシピ大百科
根菜のお吸いもの
根菜のお吸いもの
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー25kcal
  • たんぱく質0.8g
  • 塩分1.1g
  • 野菜摂取量62g
  • #20分以内
  • #ごぼう
  • #大根
  • #汁物・スープ
  • #和風
  • #ほんだし
  • #瀬戸のほんじお
やさしい味わいのお吸いもの。
材料(2人分)
ごぼう
4cm(30g)
大根・タテ半分に切ったもの・4cm
60g
にんじん
4cm(40g)
わけぎ
適量
2カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」・小さじ1/5
1g
つくり方
1ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。タテに3mm幅に切って
数枚を重ね、せん切りにする。水をはったボウルに5分ほどつけ、
ザルに上げて水気をきる。
2大根、にんじんはそれぞれ皮をむく。タテに3mm幅に切って数枚を重ね、
せん切りにする。わけぎは2mm幅の小口切りする。
3鍋に水、「こんぶだし」小さじ1/2を入れて混ぜる。(1)のごぼう、
(2)の大根・にんじんを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをし、
6~7分煮る。
4塩・「こんぶだし」小さじ1/2を順に加える。器に盛り、わけぎを散らす。
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