ささ身と野菜の春巻
手間半分、おいしさ充分のアイディア春巻
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー408kcal
- たんぱく質20.9g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量83g
材料（2人分）
- 春巻の皮6枚
- 鶏ささ身3本（150g）
- セロリ1本
- にら1/2束（50g）
- ねぎ1/2本
- うま味調味料「味の素®」少々
- 大さじ1
酒 - 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2しょうゆ
- 少々こしょう
- 大さじ2
薄力粉 - 大さじ3水
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1セロリはスジを引っ張って取り除き、５ｃｍ長さに切って薄切りにする。
にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。 - 2ささ身はスジを取り、長さを半分に切って、包丁を寝かせて入れ、
厚みを半分に切る。さらにタテに５ｍｍ幅に切る。 - 3ボウルに（２）のささ身を入れ、「味の素®」をふって混ぜる。
ささ身に「味の素®」のうま味がなじみ、コクが出る。Ａを加えてさらによく混ぜる。 - 4小さめのボウルにＢを入れて、溶いておく。
- 5春巻の皮１枚を広げ、（２）のささ身、（１）のセロリ・にら・ねぎを
１／６量ずつ手前にのせる。皮のまわりに、ハケでＢを薄く塗る。 - 6手前の皮を向こう側に折ってから左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がして
きっちりと包む。残りも同様にする。 - 7油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、春巻の巻き終わりを下にして入れ、
菜箸で返しながら３分ほど揚げる。 - 8全体が薄いきつね色になったら高温（１８０～１８５℃）にし、さらに１分ほど揚げる。
取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。