材料（2人分）
| 春巻の皮 | 6枚 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | 3本（150g） |
| セロリ | 1本 |
| にら | 1/2束（50g） |
| ねぎ | 1/2本 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| B薄力粉 | 大さじ2 |
| B水 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1セロリはスジを引っ張って取り除き、５ｃｍ長さに切って薄切りにする。
にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。 - 2ささ身はスジを取り、長さを半分に切って、包丁を寝かせて入れ、
厚みを半分に切る。さらにタテに５ｍｍ幅に切る。 - 3ボウルに（２）のささ身を入れ、「味の素®」をふって混ぜる。
ささ身に「味の素®」のうま味がなじみ、コクが出る。Ａを加えてさらによく混ぜる。 - 4小さめのボウルにＢを入れて、溶いておく。
- 5春巻の皮１枚を広げ、（２）のささ身、（１）のセロリ・にら・ねぎを
１／６量ずつ手前にのせる。皮のまわりに、ハケでＢを薄く塗る。 - 6手前の皮を向こう側に折ってから左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がして
きっちりと包む。残りも同様にする。 - 7油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、春巻の巻き終わりを下にして入れ、
菜箸で返しながら３分ほど揚げる。 - 8全体が薄いきつね色になったら高温（１８０～１８５℃）にし、さらに１分ほど揚げる。
取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。