ささ身と野菜の春巻のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏ささ身やセロリを使った料理

ささ身と野菜の春巻

手間半分、おいしさ充分のアイディア春巻

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1セロリはスジを引っ張って取り除き、５ｃｍ長さに切って薄切りにする。
にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。

2ささ身はスジを取り、長さを半分に切って、包丁を寝かせて入れ、
厚みを半分に切る。さらにタテに５ｍｍ幅に切る。

3ボウルに（２）のささ身を入れ、「味の素®」をふって混ぜる。
ささ身に「味の素®」のうま味がなじみ、コクが出る。Ａを加えてさらによく混ぜる。　

4小さめのボウルにＢを入れて、溶いておく。

5春巻の皮１枚を広げ、（２）のささ身、（１）のセロリ・にら・ねぎを
１／６量ずつ手前にのせる。皮のまわりに、ハケでＢを薄く塗る。

6手前の皮を向こう側に折ってから左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がして
きっちりと包む。残りも同様にする。

7油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、春巻の巻き終わりを下にして入れ、
菜箸で返しながら３分ほど揚げる。

8全体が薄いきつね色になったら高温（１８０～１８５℃）にし、さらに１分ほど揚げる。
取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。