ぶりの梅風味照り焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ぶりやかぶの葉を使った料理

ぶりの梅風味照り焼き

いつもの照り焼きにひと工夫。梅の酸味がさわやかです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ボウルにＡを入れて混ぜ、ぶりを加えてからめる。

2れんこんは皮をむいて６ｍｍ幅の輪切りにし、水をはったボウルに３分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。

3鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、かぶの葉を入れ、１分ほどゆでる。水につけて冷まし、手で水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。

4梅干しは種を取り除き、包丁でこまかくたたく。小さめのボウルにＢを入れて混ぜ、梅肉を加えて混ぜる。

5フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、（２）のれんこんを両面を色よく焼いて取り出す。

6フライパンに油小さじ１を中火で熱し、（１）のぶりの汁気を軽くきり、３０秒～１分焼いて裏返し、さらに３０秒～１分焼く。弱火にしてフタをし、２分ほど蒸し焼きにする。

7（４）を加え、ぶりを返しながら煮からめる。（５）のれんこんを器に敷き、ぶりをのせ、（３）のかぶの葉を添える。