材料（2人分）
| ご飯 | 3杯（茶碗）（400g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150g） |
| 卵 | 3個 |
| さやいんげん | 12本 |
| しいたけ | 4個（30g） |
| 玉ねぎ・小 | 1個（150g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 水 | 2/3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを
入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。 - 2しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。
- 3玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。
- 4鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。
- 5フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。
煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。 - 6肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、
（２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。 - 7（１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。
卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。