しいたけといんげん入り親子丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

しいたけといんげん入り親子丼

卵は、ふんわり半熟がポイント。つゆのしみたご飯も、おいしい。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを
入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。

2しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。

3玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。

4鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。

5フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。
煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。

6肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、
（２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。

7（１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。
卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。