材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| エリンギ | 2本（100g） |
| にんじん・小 | 1本（150g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ブロッコリー | 1/4個（60g） |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| Aバター | 大さじ1・1/2 |
| A薄力粉 | 大さじ1・1/2 |
| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、３ｃｍ角に切る。
エリンギは長さを半分に切り、タテ４等分に切る。 - 2にんじんは皮をむき、あれば波形のチーズカッターなどで、
８ｍｍ幅の輪切りにする（ないときは包丁で切る）。 - 3玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに１ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 4鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々を加え、（３）のブロッコリーを３０秒ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。 - 5小さめのボウルにＡを入れて、フォークでバターを切るように混ぜ合わせる。
- 6フライパンに油を中火で熱し、（１）の鶏肉を両面を色よく焼く。
（１）のエリンギ、（２）のにんじん、（３）の玉ねぎを加えて炒め合わせる。 - 7全体に油がまわったら白ワインをふり、水を注いで、「コンソメ」、ローリエを加える。
煮立ったら弱火にしてフタをし、１０分ほど煮る。 - 8牛乳、塩・こしょう各少々を加えて味を調え、（５）を加えて混ぜる。
（４）のブロッコリーを加えてひと煮する。