さけと野菜のホイル焼きのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 生ざけ（切り身）やじゃがいもを使った料理

さけと野菜のホイル焼き

ワインと「だし」で、香りとうま味をプラス。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1しいたけは石づきを取り、カサの表面に左右から
包丁を斜めに入れて十文字の飾り切りを入れる。

2しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で５～６本ずつに分ける。

3じゃがいもは皮つきのままよく水洗いし、耐熱皿にのせてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

4じゃがいもの皮をむき、ヨコに１ｃｍ幅に切る。さけは骨を取り、長さを半分に切る。

5ボウルに白ワイン、「ほんだし」、塩小さじ１／４、こしょう少々を入れて混ぜ、
さけを加えてからめる。

6約３５ｃｍ長さに切ったアルミホイルを２枚用意する。バターを塗って、
（３）のじゃがいも、（４）のさけ、（２）のしめじ、（１）のしいたけを等分にのせる。

7塩・こしょう各少々をふってバターを大さじ１ずつ置き、アルミホイルを中央で重ね、
端を折りたたむ。

8左右のアルミホイルの端も内側に折りたたみ、しっかりとじる。

9フライパンに（８）を入れて水カップ２／３を注ぎ、強火にかける。
沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど蒸し焼きにする。アルミホイルごと器に盛る。