材料（2人分）
| 生ざけ（切り身） | 2切れ（200g） |
|---|---|
| しいたけ | 2個（20g） |
| しめじ | 1パック（100g） |
| じゃがいも | 1個（150g） |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 適量 |
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、カサの表面に左右から
包丁を斜めに入れて十文字の飾り切りを入れる。 - 2しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で５～６本ずつに分ける。
- 3じゃがいもは皮つきのままよく水洗いし、耐熱皿にのせてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 - 4じゃがいもの皮をむき、ヨコに１ｃｍ幅に切る。さけは骨を取り、長さを半分に切る。
- 5ボウルに白ワイン、「ほんだし」、塩小さじ１／４、こしょう少々を入れて混ぜ、
さけを加えてからめる。 - 6約３５ｃｍ長さに切ったアルミホイルを２枚用意する。バターを塗って、
（３）のじゃがいも、（４）のさけ、（２）のしめじ、（１）のしいたけを等分にのせる。 - 7塩・こしょう各少々をふってバターを大さじ１ずつ置き、アルミホイルを中央で重ね、
端を折りたたむ。 - 8左右のアルミホイルの端も内側に折りたたみ、しっかりとじる。
- 9フライパンに（８）を入れて水カップ２／３を注ぎ、強火にかける。
沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど蒸し焼きにする。アルミホイルごと器に盛る。