まぐろの香りずしのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ご飯やまぐろの赤身を使った料理

まぐろの香りずし

香味野菜の香りと色どりがさわやか。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1まぐろは１ｃｍ角に切る。ボウルにわさび、しょうゆ、「ほんだし」を入れて混ぜ、
まぐろを加えてからめる。

2きゅうりは７ｍｍ角に切る。ボウルに入れて塩小さじ１／２をふり、手で軽くもんで
５分ほどおく。しんなりとしたら水洗いし、手で水気をギュッとしぼる。

3青じそは１ｃｍ角に切る。みょうがはタテ４等分に切り、ヨコに８ｍｍ幅に切る。

4ボウルにＡを入れてよく混ぜ、合わせ酢を作る。

5鍋に湯を沸かし、塩少々、みょうがを入れ、３０秒ほどゆでる。
ザルに上げて水気をきり、（４）の合わせ酢に加えて混ぜる。

6大きめのボウルにご飯を入れて（５）を全体に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。

7（２）のきゅうり、（３）の青じそ、（１）のまぐろを漬け汁ごと加え、
サックリと混ぜ合わせて器に盛る。