かき揚げざるそば
「だし」を利かせたつゆに、そば、かき揚げをつけていただきます。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー789kcal
- たんぱく質26g
- 塩分4.2g
- 野菜摂取量206g
材料（2人分）
- 干しそば150g
- 桜えび20g
- 玉ねぎ1/2個分
- みつば1束（30g）
- 大根10cm（300g）
- 卵1個
- 薄力粉適量
- 1カップ
水 - 大さじ4しょうゆ
- 大さじ3みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- いり白ごま適量
- おろししょうが適量
- ねぎの小口切り10g
つくり方
- 1鍋にＡを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱を取り、ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 2大根はスライサーなどで細切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水につけて洗う。ザルに上げて水気をきり、（２）の大根を加えて混ぜる。
- 4計量カップに卵を溶きほぐす。冷水を加えてカップ２／３にし、よく混ぜ、ボウルに移す。薄力粉カップ２／３を加えて菜箸でサックリと混ぜる。
- 5別のボウルに桜えび、（２）のみつば・玉ねぎを入れ、薄力粉大さじ１をふり入れてサッと混ぜる。（４）を加え、大きく混ぜる。
- 6油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（５）を１／６量ずつ木ベラですくい、菜箸ですべらせるように入れて２～３分揚げる。
- 7裏返してさらに２～３分揚げ、取り出して油をきり、器に盛る。（１）、（３） もそれぞれ器に盛り、ごま、しょうが、ねぎを添える。