材料（2人分）
| 干しそば | 150g |
|---|---|
| 桜えび | 20g |
| 玉ねぎ | 1/2個分 |
| みつば | 1束（30g） |
| 大根 | 10cm（300g） |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| A水 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| いり白ごま | 適量 |
| おろししょうが | 適量 |
| ねぎの小口切り | 10g |
つくり方
- 1鍋にＡを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱を取り、ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 2大根はスライサーなどで細切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水につけて洗う。ザルに上げて水気をきり、（２）の大根を加えて混ぜる。
- 4計量カップに卵を溶きほぐす。冷水を加えてカップ２／３にし、よく混ぜ、ボウルに移す。薄力粉カップ２／３を加えて菜箸でサックリと混ぜる。
- 5別のボウルに桜えび、（２）のみつば・玉ねぎを入れ、薄力粉大さじ１をふり入れてサッと混ぜる。（４）を加え、大きく混ぜる。
- 6油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（５）を１／６量ずつ木ベラですくい、菜箸ですべらせるように入れて２～３分揚げる。
- 7裏返してさらに２～３分揚げ、取り出して油をきり、器に盛る。（１）、（３）もそれぞれ器に盛り、ごま、しょうが、ねぎを添える。