鶏肉の甘辛照り焼き
「ほんだし」が味の決め手！甘辛の味付けでごはんがすすみます♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー578kcal
- たんぱく質36.5g
- 塩分4.2g
- 野菜摂取量75g
材料（2人分）
- 鶏もも肉・小2枚（400g）
- ししとうがらし8本
- れんこん2/3節（150g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 酒大さじ1
- 1/2かけ分
しょうがのすりおろし・小 - 大さじ3しょうゆ
- 大さじ2みりん
- 大さじ1/2砂糖
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1・1/3
つくり方
- 1ししとうはヘタを少し切り落とす。
- 2れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにし、水をはったボウルにサッとつけ、
水気を拭く。 - 3鶏肉は皮目を下にしてまな板にヨコ長に置 く。タテに５ｍｍ深さほどの
切り込みを４～５本入れ、スジを切る。 - 4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のれんこんを返しながら２分ほど焼く。
- 5両面に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、強火にして空いたところに
（１）のししとうを加えてサッと焼く。ししとう、れんこんに塩をふり、
一緒に取り出して器に盛る。 - 6フライパンに油大さじ１／３を熱し、（３）の鶏肉の皮目を下にして入れ、
３分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼き、弱火にしてフタをし、２～３分
蒸し焼きにする。 - 7フタを取って中火にし、酒をふる。Ａを加え、「ほんだし」をふり入れる。
- 8鶏肉を菜箸で返しながら、手早く煮からめる。火からおろして食べやすい大きさに切り、
（５）の器に盛る。