かぼちゃコロッケ
ホクホクのかぼちゃの甘味と、カリッとした衣がとてもおいしい。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー537kcal
- たんぱく質13.4g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量359g
材料（2人分）
- かぼちゃ・正味1/2個（400g）
- 卵1個
- ミニトマト6個
- キャベツ3枚（150g）
- 玉ねぎ・小1/2個（80g）
- バター大さじ1
- 大さじ2
牛乳 - 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除き、２ｃｍ角に切る。
- 2フライパンに（ １）のかぼちゃ、水カップ２／３を入れ、中火にかける。
煮立ったら、弱火にしてフタをし、１５分ほど蒸しゆでにする。 - 3フタを取ってザルに上げ、水気をきってフライパンに戻す。中火にかけ、フライパンを
揺すりながら水気をとばす。大きめのボウルに移して、泡立て器などでこまかくつぶす。 - 4ミニトマトはヘタを取る。キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。
- 5玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、繊維と直角に端から
こまかく切ってみじん切りにする。 - 6フライパンにバターを弱火で溶かし、（５）の玉ねぎを炒める。
しんなりとしたら火からおろし、粗熱を取る。 - 7（３）のボウルにＡを加えて混ぜる。（６）の玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、
６等分のだんご状にまとめる。 - 8バットに卵を溶きほぐす。（８）のだんごに薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉は、
はたいて落とす。次に溶き卵、パン粉の順に衣をつけ る。 - 9油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（９）のだんごを入れて、菜箸で返しながら
１分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。 - 10器に盛り、ミニトマト、キャベツを添える。