材料（2人分）
| えび | 6尾 |
|---|---|
| ベーコン | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| グリーンアスパラガス・大 | 3本（90g） |
| エリンギ | 2本（80g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| タルタルソース（市販品） | 大さじ4 |
つくり方
- 1アスパラは根元を５ｍｍほど切り落とし、根元から７～８ｃｍのところまで皮をむいて、
長さを４等分に切る。 - 2エリンギはタテ半分に切る。玉ねぎはタテ２等分のくし形に切る。
- 3えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭く。
殻をむいて足を取り、竹串で背ワタを取り除く。 - 4ベーコン１枚をタテ長に置き、手前に（１）のアスパラを３本のせる。アスパラを手で
押さえながら、ベーコンをきつめに巻く。竹串１本に２組刺す。もう１組、同様に作る。 - 5竹串１本に（２）のエリンギ・玉ねぎ、エリンギの順に１切れずつ刺す。
もう１組、同様に作る。 - 6竹串１本に（３）のえびを３尾刺す。もう１組、同様に作る。全体に塩・こしょうをふる。
- 7バットに卵を溶きほぐす。（４）、（５）、（６）に薄力粉を薄くまぶしつけ、
余分な薄力粉は、はたいて落とす。次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 - 8油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（７）のアスパラのベーコン巻き串を入れて、
菜箸で返しながら２～３分揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。 - 9（７）のエリンギと玉ねぎ串・えび串も同様に揚げる。
- 10（８）、（９）をともに器に盛り、タルタルソースをかける。