ほうれん草の卵焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

ほうれん草の卵焼き

「だし」の上品な味わいが、口の中でフワッと広がります。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。

2鍋にたっぷりの湯をわかし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。
水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼる。

3バットにほうれん草をのせ、Ａをふってからめ、汁気をしぼり、
卵焼き器の幅に合わせて切る。

4小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。

5ボウルに卵を溶きほぐし、（４）、Ｂを加えてよく混ぜる。１／２量ずつに分けておく。

6卵焼きは計２本作る。卵焼き器を油に含ませたキッチンペーパーで拭き、中火にかける。

7（５）の分けた卵液の１／３量を流し入れて全体に広げ、卵のフチが固まってきたら、
表面の泡を菜箸で軽くつぶす。

8向う側の端に（３）のほうれん草の１／２量をヨコ長に置く。

9ほうれん草を菜箸で軽く押さえながら、向こう側の卵を手前に向かって、
折り返すように巻く。

10手前まで巻いたら向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませた
キッチンペーパーで拭く。

11残りの卵液の１／２量を流し入れて広げる。巻いた卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、
卵焼きの下にも卵液を流す。

12卵のフチが固まってきたら、向こう側から手前に向かって、菜箸で折り返すように巻く。

13向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。
残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。

14巻き終わりを下にして３０秒ほど焼き、取り出す。残りの卵液も同様にほうれん草を
巻いて作る。

15食べやすい大きさに切って器に盛り、（１）の大根おろしを添えて、しょうゆをかける。