材料（2人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| ゆで大豆 | 300g |
| トマト | 1個（150g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが・小 | 1/2かけ |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| A水 | 1カップ |
| A赤唐がらし（乾） | 1本 |
| Aローリエ | 1枚 |
| Aシナモンスティック | 1/2本 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 小松菜 | 1/3束（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/2 |
| ご飯・茶碗 | 3杯分 |
つくり方
- 1トマトはヘタをくり抜く。ヘタの反対側に浅い切り込みを十文字に入れ、ヘタのところにフォークを刺す。直接火にかざし、皮が裂けるようにめくれてきたら、水をはったボウルにつけて冷ます。皮をむき、１ｃｍ角に切る。
- 2小松菜は２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはタテ半分に切り、根元をつけたまま、繊維に沿って切り目を入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。にんにくはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 3フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、（２）の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。
- 4カレー粉が全体になじんだら、大豆、（１）のトマト、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして２０分ほど煮る。
- 5フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（１）の小松菜をサッと炒め、塩をふる。
- 6器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。