材料（2人分）
| あさり（殻つき）・砂出ししたもの | 200g |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ1 |
| じゃがいも（大） | 1個（180g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本（50g） |
| にんじん | 1/3本（70g） |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Bこしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水をはったボウルに１０分ほどつけて
ザルに上げ、水気をきる。 - 2玉ねぎは１ｃｍ角に切る。セロリはスジを取り、１ｃｍ角に切る。
にんじんはタテ４等分に切り、ヨコ５ｍｍ幅に切って、いちょう切りにする。 - 3あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるように洗って汚れを落とし、
ザルに上げて水気をきる。 - 4鍋に（３）のあさりを入れて白ワインをふり、フタをして火にかける。
あさりの殻が開くまで、１分ほど蒸し煮にし、蒸し汁ごと取り出す。 - 5同じ鍋にバターを中火で溶かし、（１）のじゃがいも、（２）の玉ねぎ・セロリ・
にんじんを入れて炒める。全体にバターがまわったら、Ａを加えて混ぜる。 - 6煮立ったら弱火にし、フタをして８～１０分煮る。
- 7じゃがいもがやわらかくなったら、フタを取って、（４）のあさりを蒸し汁ごと加え、
牛乳を注いで混ぜる。煮立つ直前にＢを加えて味を調える。