材料（2人分）
| 豚もも薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
| にんじん | 3cm（30g） |
| しいたけ | 3個（30g） |
| 小ねぎ | 2本 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B酢 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| C水 | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ幅に切る。にんじんはタテに７ｍｍ幅に切って数枚重ね、
さらにタテに２ｍｍ幅に切って短冊切りにする。 - 2しいたけは軸を切り落とし、７～８ｍｍ幅に切る。小ねぎは長さを半分に切って重ね、２ｍｍ幅の小口切りにする。
- 3豆腐はタテに１ｃｍ幅に切り、さらにヨコに１ｃｍ幅に切る。
- 4鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、
（１）のにんじん、（２）のしいたけを加え、炒め合わせる。 - 5全体に油がまわったら、「熟成豆板醤」を加えて手早く混ぜ、酒をふり、
Ａを加えて混ぜ、煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして８～１０分煮る。 - 6フタを取り、Ｂを加えてひと煮する。小さめのボウルにＣを入れ、溶いてから加え、
混ぜる。とろみがついたら、（３）の豆腐を加えてサッと煮る。 - 7器に盛って（２）の小ねぎを散らす。