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ajinomoto Park
レシピ大百科
大根と手羽先の煮もの
大根と手羽先の煮もの
鶏手羽先のうま味が、やわらかな大根にしみています。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー153kcal
  • たんぱく質7.4g
  • 塩分3.2g
  • 野菜摂取量211g
材料（2人分）
鶏手羽先
2本（100g）
大根
15cm（450g）
大根の葉
適量
しょうがの薄切り
2枚
酒
大さじ1
水
1カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
つくり方
1手羽先は関節に包丁を入れ、半分に切る。大根は皮をむき、タテ４等分に切る。大根を回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
2フライパンに油を熱し、（１）の手羽先を入れて両面を色よく焼く。（１）の大根、しょうがを加えて炒め合わせる。
3全体に油がまわったら酒をふり、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、２０分ほど煮る。
4大根の葉は３ｃｍ長さに切り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
5（３）に（４）の大根の葉を加えてひと煮する。
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